大型凍肉絞肉機是一種專門用于加工凍肉的設(shè)備，也適用于鮮肉和其他食品的加工。無論是在家庭廚房還是在商業(yè)加工環(huán)節(jié)中，凍肉絞肉機都有越來越廣泛的應(yīng)用。使用非常簡單。將凍肉切成小塊，然后將其送入設(shè)備中。啟動設(shè)備后，螺旋芯和磨具就開始轉(zhuǎn)動，逐漸完成對凍肉碾磨和擠壓的工作。生產(chǎn)出來的肉露可以根據(jù)用戶需要進行分裝。此外，使用過程中一定要注意安全，以避免意外故障。
一般的凍肉絞肉機通常由電動機、螺旋、磨具和壓力均衡控制組成。
電動機：為了讓整個設(shè)備正常運作起來，凍肉絞肉機的核心部分是電動機。大小和功率不同的電動機可以用于生產(chǎn)不同規(guī)模的肉類產(chǎn)品。
螺旋：通過旋轉(zhuǎn)螺旋，把肉塊推入磨具中運行。
磨具：磨具是絞肉機的重要部件，負責將半固體狀態(tài)的凍肉進行粉碎或切碎。
壓力均衡控制：當肉塊向下穿過磨具時，它們受到越來越大的力。為了避免磨具被卡住或降低絞肉機的效率，通常會在較高的負荷下減少運行速度。
凍肉絞肉機的工藝特點是：處理后的肉餡光滑度好、鮮嫩性強、可運用面試廣泛。同時，這種處理方法還能提高料理效率，這也是其應(yīng)用的一個重要原因。
大型凍肉絞肉機的維護保養(yǎng)方法：
1.使用后，應(yīng)將凍肉絞肉機的所有零部件拆下并清洗干凈。清洗過程中可以使用中性清潔劑和軟布或海綿，以避免對其造成損壞。然后清洗和消毒它們，這有助于防止細菌滋生。
2.為了確保凍肉絞肉機始終處于良好的狀態(tài)中，您需要進行定期維護。其中重要的就是切削刀片的潤滑以及點擊按鈕和開關(guān)扳手等必要點的潤滑，并為其加油以保持其良好狀態(tài)。同時要檢查電線是否損壞或磨損，并檢查絞肉機外殼上的任何螺釘，搖臂或金屬托架是否松動。
3.存儲時，請將凍肉絞肉機置于距離較遠的地方，以避免其受到壓力或碰撞。這也可以防止其出現(xiàn)任何損壞。存放時建議將它們分開存放，以免相互磨損。
